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Gartenkueche

107 Beiträge:

Letzte Blog Kommentare

Käsekuchenrezept
Bittergurke
04.03.2012 18:13:35
PatrickBalk
Hmmm Lecker !!!
Bittergurke
04.03.2012 18:12:48
PatrickBalk
British Breakfast
Schwarze Tomaten
29.10.2011 08:07:53
irmhild2
Erdmiete aus Frühbeet
Gemüse einmieten
22.10.2011 09:59:07
brennesselkraut
man sagt....
Mairüben
15.08.2010 21:03:19
küchenzwerg

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In jedem Ende liegt der Anfang...
27.03.2010
von küchenzwerg

Blog von Gartenkueche

Einmal querbeet und ab in die Küche

Einmal querbeet durch meinen Gemüsegarten und ab mit dem frischen Gemüse in die Küche – dies beschreibt so ungefähr meine Kochweise, vorallem dann, wenn beispielsweise die Möhren noch klein sind und der Salat schon schießt. Oft kommen die Ideen, was ich später zubereiten werde, beim Hacken oder Unkraut jäten ... >> weiter

Stefanie Goldscheider ist Agraringenieurin und studierte an der Universität Hohenheim mit Schwerpunkt Pflanzenproduktion und tropisch-subtropische...

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17.

Aug

Rote Bete Blätter

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Rote Bete sind ein klassisches Winter- und Lagergemüse. Sie werden häufig erst im Herbst geerntet, die Rüben von den restlichen Blättern befreit und eingelagert. Viel feiner schmecken die frühen Roten Rüben während der Wachstumszeit und zwar mitsamt ihren Blättern. Sie können Rote Bete jederzeit ernten beziehungsweise die kleinen Rübchen beim Ausdünnen verwenden. Die kleinen Roten Bete mit den...

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12.

Aug

Borlotto Bohne

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Borlotto Bohnenkerne Bohnen gibt es in vielen Varianten. Ob Busch- oder Stangenbohne, diese Hülsenfrüchte wachsen im Sommer gut in unseren Gärten und verbessern zudem den Boden. Zubereitet werden können die frischen jungen Hülsen von grünen, gelben, violetten oder gesprenkelten Bohnensorten. Solche "grüne Bohnen" können genauso gut eingefroren oder sauer eingemacht werden. Von zu groß gewordenen Hülsen...
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09.

Aug

Auberginen

2010Eingetragen von Gartenkueche 1 Kommentare

Auberginen sind tropische Pflanzen. Sie mögen es feucht und warm. Anders als ihre Verwandten, die Kartoffeln und Tomaten, bekommen sie normalerweise keine Krautfäule und auch keine Fruchtfäule. Durch lange Züchtungsarbeit sind heute Sorten verfügbar, die in unserem Klima mit einer kurzen Vegetationsperiode, bereits im Sommer reife Früchte produzieren. In erster Linie sind dies Mini-Auberginen,...

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06.

Aug

Zucchini-Blüten

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

männliche Zucchiniblüten Zucchiniblüten sind groß, kräftig eidotterfarben und sehr attraktiv. Sie werden in den Mittelmeerländern zu leckeren Spezialitäten verarbeitet. Für diese Rezepte nimmt man nur die männlichen Blüten (Bild 1, links), die keinen verdickten Fruchtknoten (Bild 1, rechts) sondern einen dünnen Blütenstiel haben. Männliche Zuccchiniblüten kann man in Griechenland und in Italien frisch auf Märkten...
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02.

Aug

Basella - der Malabarspinat

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Basella (Basella alba und Basellla rubra) beziehungsweise der Malabarspinat ist eine sehr dekorative, wüchsige und gleichzeitig schmackhafte Pflanze. Die violett gefärbten Triebe mit ihren glänzenden, dickfleischigen, herzförmigen Blättern winden sich bei sommerlichen Temperaturen schnell an Spalieren, Zäunen und an anderen Pflanzen hinauf. Blätter, Triebe, Blüten und Beeren sind sehr hübsch...

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29.

Jul

Salatsuppe

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Salatsuppe mit Ei-Zitronensoße In Deutschland ist es eher ungewöhnlich grüne Salate zu kochen. Auch werden Strünke der Salatköpfe und schossende Salate bei uns normalerweise nicht verwendet. Dennoch gibt es Salatsorten wie das "Kasseler Strünkchen", die speziell wegen ihrer Strünke gezüchtet wurden. Man erntet solche Sorten erst wenn sie schießen und nennt sie Spargelsalat (Bild 2). Vom Kasseler Strünkchen werden...
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26.

Jul

Weinblatt-Risotto

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Beim Entspitzen der Reben und Tafeltrauben an Spalieren und Pergolen im Hausgarten entsteht je nach Jahr viel Grünschnitt. Um diese Jahreszeit sind die Blätter der Reben meist noch vollkommen frei von Flecken beziehungsweise Krankheitssymptomen. Sie zeigen noch keinen Mehltauch, selbst wenn sie vorher nicht gegen Pilzkrankheiten gespritzt worden sind. Weinblätter sehen sehr appetitlich aus und...

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21.

Jul

Richtig Gießen

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Wurzeln wachsen nur da, wo Wasser ist Gemüse macht uns das Erkennen von Trockenheit leicht. Es fängt rasch an zu welken. Hier schafft etwas Wasser sofortige Abhilfe. Dennoch ist es wichtig vorausschauend zu gießen. Viele Gemüsearten sind relativ trockenresistente Pflanzen. Sind Salate, Bohnen, Rosenkohl, Paprika, Tomaten oder Zucchini bereits gut im Garten eingewachsen, können sie ohne Probleme...
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19.

Jul

Spargelerbse

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Die Spargel- oder Flügelerbse ist ein altes Gartengemüse, das am Mittelmeer heimisch ist und in England häufiger angebaut wird. Spargelerbsen sind die Hülsen von Tetragonolobus purpureus einer niederliegend wachsenden, rot blühenden (Bild 2), einjährigen Leguminosen-Art. Gegessen werden die mit vier Ausbuchtungen beziehungsweise Flügeln versehenen, ganz jungen Hülsen bevor die Samen darin zu...

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15.

Jul

Eiskraut

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Eiskraut ist ein vielversprechender Name für eine Salatpflanze angesichts der hochsommerlichen Temperaturen. Das Eiskraut Mesembryanthemum crystallinum ist eine Wüstenpflanze und stammt aus Südafrika. Es wird an sonnigen, heißen Küsten Südeuropas und Australiens angebaut und gedeiht bei uns normaler Weise nicht sehr gut. Dieses Jahr ist das anders! Die dickfleischigen, sehr zarten Blätter des...
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