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Gartenkueche

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Dank Hitze, super Ernte. Die Küchen-Sommer-Spiele sind eröffnet
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Blog von Gartenkueche

Einmal querbeet und ab in die Küche

Einmal querbeet durch meinen Gemüsegarten und ab mit dem frischen Gemüse in die Küche – dies beschreibt so ungefähr meine Kochweise, vorallem dann, wenn beispielsweise die Möhren noch klein sind und der Salat schon schießt. Oft kommen die Ideen, was ich später zubereiten werde, beim Hacken oder Unkraut jäten ... >> weiter

Stefanie Goldscheider ist Agraringenieurin und studierte an der Universität Hohenheim mit Schwerpunkt Pflanzenproduktion und tropisch-subtropische...

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02.

Dez

Mispeln

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Die seit dem Mittelalter in Europa verbreitete und damals sehr geschätzte Obstart Mespilus germanica hat heute kaum noch Bedeutung. Obwohl Mispeln einen guten Geschmack haben, sind sie völlig in Vergessenheit geraten. Die Mispel ist ein bis zu 5 Meter hoch werdendes, langsam wachsendes, winterhartes Gehölz mit großen Blüten und sattgrünen Blättern. Es handelt sich bei der Mispel übrigens um ein...

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25.

Nov

Gemüse einmieten

2010Eingetragen von Gartenkueche 1 Kommentare

Wurzelgemüse wie Sellerie, Karotten, Rote Bete, Kohlrüben oder Winter-Rettiche sollten Sie jetzt, vor dem ersten strengen Frost abernten. Sinken die Temperaturen unter - 5 ° C, dann können Frostschäden auftreten, die zu Faulstellen führen. Solches Gemüse ist nicht mehr lagerfähig. Die traditionelle Lagermethode für Wurzelgemüse war die Gemüsemiete. Darin blieben die Gemüse 6 bis 7 Monate von...
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11.

Nov

Kompostieren Teil 2

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Für den Neuaufbau eines Komposthaufens ist zerkleinertes Astmaterial sehr günstig, denn es lockert den Haufen auf, damit das Ganze nicht in Gärung übergeht. Zugesetzte Würmer und Bakterienkulturen sind möglicher Weise am Anfang hilfreich, wenn der Nachbar nicht aushelfen kann, danach genügt der halb verrottete eigene Kompost des letzten Jahres. Nach einer Weile ist ein gut gemachter...

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04.

Nov

Richtig kompostieren, Teil 1

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Jeder Gemüsegärtner weiß die Vorteile guter Komposterde zu schätzen. Die Fruchtbarkeit der Beete kann nur durch Humus beziehungsweise Kompost dauerhaft verbessert werden, denn Humus liefert nicht nur Nährstoffe, er speichert sie auch. Genauso speichert er Wasser, Luft und Bodenwärme. Er sorgt für gleichmäßige Wachstumsbedingungen und lockeren Boden. Wo anfangen? Kompostbehälter, Kompoststarter...
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29.

Okt

Alles vom Chicorée

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Jetzt ist Erntezeit für Chicorée. Bevor der Boden gefriert sollen die Wurzeln des Chicorée ausgegraben und eingelagert werden. Die großen tief reichenden Rüben überdauern den ganzen Winter in der Miete und können dann jederzeit entnommen werden um sie anzutreiben. Beim Ernten sind jetzt noch die grünen Chicoréeblätter an der Pflanze. Sie vertragen leichten Frost von ungefähr -5 ° C, darunter...

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20.

Okt

Ausdauernde Gemüselieferanten - Was es jetzt noch gibt

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

seltsam verwachsener, nicht minder wohlschmeckender Brokkoli im Spätherbst Brokkoli, Shungiku und Sellerieblatt Brokkoli Brokkolipflanzen produzieren bis in den Frühwinter hinein immer neue Verzweigungen und neue knackige Brokkoliröschen. Damit das geschieht, sollten Sie alle Blütentriebe kontinuierlich ernten und die nicht geernteten, eventuell aufgeblühten, immer wieder abschneiden. Die Brokkoliröschen schmecken in allen - auch seltsam gewachsenen Formen - und in...
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13.

Okt

Sweet Dumpling

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Herbst ist Kürbiszeit. Für alle Kürbisliebhaber stehen die besten Speisekürbisse ab September und dann für einige Monate zur Verfügung. Die wichtigsten Kürbis-Arten sind Cucurbita pepo und Cucurbita maxima. Zu C. pepo gehören Zucchini, Ölkürbis, Zierkürbis und Halloween-Kürbisse. Zu C. maxima die Riesen-Speisekürbisse und der Hokkaido-Kürbis. Ein kleiner, feiner Winter-Speisekürbis, der den...

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07.

Okt

Kürbisranken

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Spitzen von Kürbisranken Eigentlich ist die Wachstumszeit von Kürbispflanzen vorbei. Doch dieses Jahr ist alles anders. Nach kaltem Start und kaltem verregnetem Sommer haben manche Speisekürbisse in der Wärme des Herbstes noch einmal mit dem Wachstum begonnen. Sie bilden neue Triebe, reichlich Blüten und jede Menge junge Früchte, die natürlich alle nicht mehr reif werden. Dabei fallen, solang die warme Saison...
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30.

Sep

Minikiwi

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Die aus China, Korea und Japan stammende Minikiwi Actinidia arguta ist eine vollkommen frostharte Pflanze. Anders als die handelsübliche Kiwi, die aus Neuseeland zu uns kam, ist der "Scharfzähnige Strahlengriffel" - so die offizielle deutsche Bezeichnung - vollkommen frosthart bis minus 30 °C. Im Gartenhandel wird die Minikiwi häufig als Weiki verkauft. Eine Weiki-Frucht ist so groß...

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27.

Sep

Cranberrys

2010Eingetragen von Gartenkueche 0 Kommentare

Cranberrys am Strauch Cranberrys sind die amerikanischen Verwandten unserer einheimischen Preiselbeeren. Ihre Beerenfrüchte sind wesentlich größer als Preiselbeeren und schmecken weit weniger herb, so dass sie auch eine gute Naschfrucht abgeben. Cranberrys sind niedrig wachsende, sehr langlebige Sträucher mit am Boden entlang wachsenden langen dünnen Ranken und sehr kleinen Blättern. Sie haben hübsche rosa Blüten,...
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