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Albrecht-Seidel, Marc / Mertz, Luc: Die Hofkäserei. Planung, Einrichtung, Produktion, Grundrezepte. 2006. Etwa 140 S., 90 sw-Abb., 30 Tab., kart., ca. 24,90 Euro. ISBN 3-8001-4209-0 - (c) Ulmer Verlag