Erfolgreich mit der eigenen Hofkäserei!
• Wichtige betriebswirtschaftliche Eckdaten
• Das Handwerk der Käserherstellung lernen
• Über 30 praxiserprobte Käserezepte
Dieses Buch erleichtert Ihnen den Einstieg in das lohnende Geschäft der Milchverarbeitung. Was man alles beachten muss wie z.B. die Standortwahl, die Materialbeschaffung, die betriebswirtschaftliche Planung und das eigentliche Handwerk der Käseherstellung wird in diesem Ratgeber praxisorientiert gezeigt. Zahlreiche Grundrezepte für die Herstellung bewährter Käsesorten und Anregungen für eigene feine Kreationen sowie wichtige Hinweise zur Qualitätssicherung machen Sie fit für die eigene erfolgreiche Führung einer Hofkäserei.