Sekt - Schaumwein - Perlwein

Sekt – ein besonderer Tropfen

• Verschiedene Methoden der Schaumerzeugung
• Hilfsmittel der Schaumweinherstellung
• Qualitätssicherung
• Für Kellermeister und Studenten

Dieses Buch hilft Ihnen die vielfältigen Fragestellungen im täglichen Betriebsablauf zu bewältigen. Naturwissenschaftliche Gesetzmäßigkeiten wurden so aufbereitet, dass sie für die praktische Anwendung nutzbar sind. Winzersekten und der klassischen Flaschengärung ist bei der Neufassung besondere Beachtung beigemessen worden. Es ist ebenfalls ein Nachschlagewerk für Kellermeister und Lehrbuch für Lehrkräfte und Studenten.

Auflage: 3, überarbeitete Auflage

Status: Verfügbar

Erscheinungstermin: 26.04.2010

Seitenzahl: 448

Bilder: 174 sw-Abb., 61 Tabellen

Format: 24 x 18,1 cm

Einbandart: geb.

ISBN Buch: 978-3-8001-6412-7

Preis Buch: 69,90 EUR

Herstellerinformation:

Eugen Ulmer KG, Matthias Ulmer, Wollgrasweg 41, 70599 Stuttgart, E-Mail: info@ulmer.de

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Das Literaturverzeichnis ist sehr umfangreich und umfasst 40 Seiten.

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