Die Gemüsebeete sollten alle einheitlich breit sein, und zwar so, dass man die Arbeiten bequem durchführen kann. Die ideale Beetbreite sind etwa 1,20 m. Allerdings lässt sich die geplante Fläche für das Gemüsebeet nicht immer genau in Bereiche dieser Größe einteilen.

In dem Fall sollten Sie das Ende einer Rabatte für das Gemüse verwenden, das nur in kleinen Mengen angebaut werden soll. Auch für einjährige Gewürzkräuterpflanzen ist ein schmaler Streifen sehr oft erwünscht.

Wer Ende Februar in kalte Frühbeete aussäen will, sollte etwa drei Wochen vorher die Fenster auflegen und mit Strohmatten bedecken. Die Erde im Frühbeet wurde idealerweise schon im Dezember mit einer Laubschicht bedeckt. Das Laub wird nun herausgenommen und an die Seitenwände des Frühbeetes gepackt. Es isoliert sie gut und schützt die späteren Aussaaten gegen große Temperaturschwankungen. Die Strohdecken rollen Sie nun von oben nach unten über die Frühbeetfenster, sodass auch die Frühbeetwände von ihnen bedeckt sind. Bei Sonnenschein werden sie abgenommen, damit die Sonne auf die Fenster wirken kann und die Erde erwärmen hilft. Unter die Strohdecken kann man noch Luftpolsterfolie legen, welche die Wärmedämmung wesentlich verbessert.

Zum Packen der warmen Frühbeete sollten Sie das benötigte Material wie frischer Pferdedung, trockenes Laub oder Stroh rechtzeitig beschaffen, damit schon Mitte Februar gepackt werden kann.

Am besten eignet sich möglichst kurzstrohiger Pferdedung, wie er aus dem Stall kommt. Dünger, der längere Zeit gelegen hat, erwärmt sich kaum noch. Um noch eine zusätzliche Wärmedämmung zu schaffen, kann man die Innenseiten des Kastens mit 3 cm dicken Styroporplatten auskleiden. Danach kommt auf den Grund zunächst eine flache Schicht trockenes Laub, anschließend die etwa 25 bis 30 cm hohe und möglichst gleichmäßig gepackte Dungschicht.

Recht trockenen Dung sollten Sie vorher gut anfeuchten. Steht kein Pferdedung zur Verfügung, kann auch Stroh Verwendung finden. Es muss allerdings gut festgetreten und reichlich mit lauwarmem Wasser befeuchtet werden. Anschließend legt man die Fenster auf und deckt mit Strohdecken ab, die aber bei sonnigem Wetter entfernt werden.

Sobald sich die Dung- bzw. Strohschicht erwärmt hat, wird die Erdschicht aufgebracht.Zuvor gibt man noch etwa 5 cm Laub auf die Dungschicht und abschließend 10 bis 15 cm gute Komposterde, in die gesät oder gepflanzt werden soll. Nach dem Aufbringen der Erde wird das Frühbeet wieder gegen kalte Außentemperaturen geschützt und nur bei Sonnenschein aufgedeckt.