Dieses Buch ist ein Lehrbuch und ein Nachschlagewerk für alle Studenten der Haushalts- und Ernährungswissenschaften sowie für alle, die sich mit der Haushalttechnik beschäftigen. Im ersten Drittel des Buches werden grundlegende Kenntnisse in den wichtigsten naturwissenschaftlichen Disziplinen der Haushalttechnik vermittelt. Dabei stehen Mechanik, Elektrotechnik und Wärmelehre im Mittelpunkt. Bei der Besprechung der Geräte steht die physikalische Wirkungsweise des einzelnen Geräts im Vordergrund. Hier werden die grundsätzlichen Funktions- und Wirkungsweisen beschrieben und anhand eines Beispiels detailliert besprochen. Weitere Bauarten werden in Kurzform charakterisiert.