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Brötchen backen - einfach perfekt
Blick ins Buch
Locker, fluffig und aromatisch – so müssen Brötchen sein. Im seinem neuesten Backbuch beschreibt Brotenthusiast und SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler einfache Grundteige mit langer Teigführung für gelingsichere Wecken, Semmeln, Schrippen ... Der fundierte Grundlagenteil lässt keine Fragen offen. Laugenbrötchen, Panini, Dresdner Schuster, Franzbrötchen oder Brioche? Ob regional, traditionell, modern interpretiert, süß oder herzhaft: In rund 100 Rezepturen finden alle Hobbybäcker und Profis ihr Lieblingsbrötchen – Schritt für Schritt erklärt und mit praktischen Stepfotos.

"Brötchen backen – einfach perfekt" wurde 2022 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet und gewann 2021 den Deutschen Kochbuchpreis in der Kategorie "Brot". Beim Swiss Gourmetbook Award 2022 erhielt es die Silbermedaille.
Status: Verfügbar
Erscheinungstermin: 16.09.2021
Seitenzahl: 260
Bilder: 600 Farbfotos, Lesebändchen
Format: 27,4 x 19,6 cm
Einbandart: geb.
ISBN Buch: 978-3-8186-1337-2
Preis Buch: 28,00 EUR
ISBN PDF: 978-3-8186-1588-8
Preis PDF: 23,99 EUR
Herstellerinformation:

Eugen Ulmer KG, Matthias Ulmer, Wollgrasweg 41, 70599 Stuttgart, E-Mail: info@ulmer.de

Pressestimmen

"Wer zuhause bessere Brötchen backen möchte, als man sie leider mittlerweile von vielen Bäckern bekommt, kommt an diesem Meisterwerk nicht vorbei." Jens Lund, Jury Deutscher Kochbuchpreis 2021

Die Autor:innen

Lutz Geißler

SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler ist der bekannteste Brot-Blogger und Brotbuch-Autor im deutschsprachigen Raum. Er schreibt Bücher, entwickelt Brot- und andere Backrezepte auf dem Grundsatz der Naturbelassenheit und gibt stets ausgebuchte Brotbackkurse. Seine Brotexperimente, Backreportagen und Rezepte veröffentlicht er regelmäßig auf seiner Internetseite. mehr

Brötchen backen: Einfach perfekt - Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos
„Brötchen backen: einfach perfekt“ ist das neueste Buch von Lutz Geißler mit Fotos von Oliver Brachat. Erschienen ist es im... mehr
Nur bei viel Muße anwendbar
Bewertung: Aufreger am Anfang: Schon wieder foliert, schon wieder dieses extrem stinkende Papier benutzt, wie so oft bei... mehr

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Spiegel-Bestseller-Autor. Mit 99 Rezepten und vielen Stepfotos

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