Themen - Verlag Eugen Ulmer

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Ayurveda mit Wildkräutern

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Daniela Dörflinger Bruggeman, Andrea Küthe Albrecht

20,00 EUR
Dieses Kochbuch verbindet erstmals die Grundsätze des Ayurveda mit der Kraft und Vielfalt der heimischen Wildkräuter. Die beiden Autorinnen, renommierte Ayurveda-Dozentinnen, haben in diesem Kochbuch die besten und vielfach erprobten Rezepte ihrer Community wie Spitzwegerich-Pfannkuchen, Lindenblüten-Chai und Wildkräuter-Chutney vereint, die für alle Dosha-Typen geeignet sind. Neben den 30 Rezepten von Suppen, Vorspeisen, Hauptgängen über Dips, Getränke und Desserts enthält das Buch Wissenswertes zu den verwendeten Pflanzen sowie Ayurveda-Basiswissen für Einsteiger aber auch Ayurveda-Kenner.
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Endgegner Großeltern?

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Kristina Weber, Johannes Molz

22,00 EUR
Kinder da, Drama da, denn plötzlich mischen die eigenen Eltern kräftig in der Erziehung mit. Zwischen ungefragten Tipps (»Vielleicht müsst ihr einfach mal konsequenter sein!«) und alten Kränkungen wird der Traum vom entspannten Familienleben zum Bossfight am Kaffeetisch. Statt Entlastung gibt es Kritik, statt Harmonie neue Konflikte. Doch warum knallt es so oft – und wie kommen wir da wieder raus? Kristina Weber und Johannes Molz, bekannt aus dem ARD-Instagramkanal »Eltern ohne Filter«, zeigen, wie wir alte Muster durchschauen, Rollen neu verhandeln und echte Augenhöhe erleben können. Überraschend praktisch: In jedem Kapitel gibt es Denkanstöße und Übungen zum Ausprobieren, damit Eltern und Großeltern sich nicht als Gegner, sondern als Team wiederfinden.

Mit einem Vorwort von Eva Karl Faltermeier
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Vermarktung von Kräuterprodukten

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Rudi Beiser

18,00 EUR
Kräuter sammeln, verarbeiten und verkaufen? Leider ist es nicht ganz so einfach. Der Kräuterexperte Rudi Beiser hat alles zusammengefasst, was Sie für die erfolgreiche Vermarktung Ihrer Produkte wissen müssen. Er erklärt, was beim Verkauf von Kräuterprodukten und Kursen zu beachten ist. Darüber hinaus erläutert er die Gesetze verständlich und gibt Tipps für den Umgang mit Vorschriften und Ämtern. Dabei wird auch auf die rechtlichen Rahmenbedingungen in Österreich und in der Schweiz eingegangen. Sie erhalten ausführliche Informationen zu Kräuterkursen, zur Vermarktung von Kräutern als Arzneimittel, Lebensmittel oder Kosmetika sowie über Richtlinien zu Räucherwerk und ätherischen Ölen.
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Longevity – Die Anti-Bullshit-Formel

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Hubert Trübel

24,00 EUR
Kinder da, Drama da, denn plötzlich mischen die eigenen Eltern kräftig in der Erziehung mit. Zwischen ungefragten Tipps (»Vielleicht müsst ihr einfach mal konsequenter sein!«) und alten Kränkungen wird der Traum vom entspannten Familienleben zum Bossfight am Kaffeetisch. Statt Entlastung gibt es Kritik, statt Harmonie neue Konflikte. Doch warum knallt es so oft – und wie kommen wir da wieder raus? Kristina Weber und Johannes Molz, bekannt aus dem ARD-Instagramkanal »Eltern ohne Filter«, zeigen, wie wir alte Muster durchschauen, Rollen neu verhandeln und echte Augenhöhe erleben können. Überraschend praktisch: In jedem Kapitel gibt es Denkanstöße und Übungen zum Ausprobieren, damit Eltern und Großeltern sich nicht als Gegner, sondern als Team wiederfinden.

Mit einem Vorwort von Eva Karl Faltermeier
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Knusperlecker!

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Valesa Schell

20,00 EUR
Was ist klein, knusprig und absolut köstlich? Grissini, Scones, Mini-Quiches & Co.! In diesem charmanten Buch von SPIEGEL-Bestseller-Autorin Valesa Schell dreht sich alles um herzhafte, gebackene Knabbereien. Die erfolgreiche Food-Bloggerinnen präsentiert eine breite Auswahl kleiner Leckereien aus Hefe-, Mürbe- und Blätterteig: Ob Cheddar-Plätzchen, Pesto-Stangen oder Dukkah-Pizzaecken – alle Rezepte lassen sich auch als Back-Anfänger problemlos zubereiten. Anschauliche Symbole helfen bei der schnellen Übersicht. Und als wäre das nicht genug, bietet das Buch auch Rezepte für passende Dips, die die Knusperfreude perfekt abrunden. Wer wird da nicht zum Krümelmonster?
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Glutenfrei to go

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Tanja Gruber

22,00 EUR
Hunger unterwegs? Kein Thema, ich hol mir ein belegtes Brötchen! Für Menschen mit Zöliakie ist diese Situation dagegen ein täglicher Stress. Während andere zum Bäcker laufen, bleibt für sie oft nur – nichts. Genau hier setzt dieses Buch an. Mit praktischen, garantiert glutenfreien und abwechslungsreichen Gerichten für jede Gelegenheit.
Von Apfel-Müsli-Muffins oder Mandel-Overnight-Oats über herzhafte Caprese-Sandwiches bis zu selbst gemachten 5-Minuten-Terrinen: klug verpackt und aufbewahrt, bleiben sie frisch und retten zuverlässig aus jeder Hungerlage.
Entwickelt von der Bestsellerautorin Tanja Gruber, schenkt dieses Buch Freiheit, Sicherheit und vor allem: Genuss.

Bestsellerautorin: über 50.000 verkaufte Exemplare
Marktrelevanz: 1 Million Deutsche sind von Zöliakie betroffen
Gesunder Trend: Glutenfreie Ernährung boomt
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Die Kunst der wilden Fermentation

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Sylwia Gervais

42,00 EUR
Fermentier-Expertin und Fotografin Sylwia Gervais vereint 10 Jahre Begeisterung für blubbernde Gläser und Experimentierfreude zu einem Meisterwerk. Sie erklärt dir alle Fermentier-Basics, damit du kreativ losblubbern kannst. Obst, Gemüse, Milch, Getreide, Nüsse und Wildpflanzen verwandeln sich so im Handumdrehen zu gesunden und leckeren Fermenten - ganz ohne Angst vor explodierenden Gläsern oder Schimmel.
Entdecke 200 Rezepte von klassischem Sauerkraut bis zu wildem Wald-Kimchi, fermentierten Tees und spritzigen Getränken. Sylwias Schwerpunkt liegt dabei auf der wilden Fermentation, die fast ohne gekaufte Starterkulturen auskommt: das macht die Fermente besonders spannend und 100% natürlich!
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Ein Date mit Deinem Gehirn

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Damir del Monte

24,00 EUR
Gehirnforscher Damir del Monte legt sein erstes Buch vor – und macht Schluss mit grauer Theorie: Er stellt das Gehirn als Resonanzkörper vor – empfindsam, plastisch, zutiefst menschlich. Mit erzählerischer Wucht und wissenschaftlicher Präzision führt er durch Evolution, Emotion und Bewusstsein.
Denn mehr denn je lohnt es sich zu fragen, was den Menschen eigentlich ausmacht. Künstliche Intelligenz beeindruckt mit Geschwindigkeit und Rechenkraft, aber sie kennt weder Bewusstsein noch Bedürfnis, weder Schmerz noch Scham. Sie hat kein Ich, keine Bindung, keine Geschichte. Das menschliche Gehirn aber fühlt mit, es ringt um Bedeutung. Und gerade weil wir Maschinen erschaffen, die immer menschenähnlicher wirken, sollten wir nicht aus den Augen verlieren, dass sie – bei aller herausragenden Kompetenz – nur einen kleinen Teil unserer Fähigkeiten ersetzen werden.
Algorithmen rechnen, Menschen erzählen: Wie Geschichten unser Bewusstsein prägen – und warum hier die Grenze zur KI verläuft
Eine Expedition in ein Universum von unermesslicher Komplexität: ins Verborgene in unserem Kopf
Ein Buch, das mit erzählerischer Kraft und Präzision die Angst vor Digitalisierung in Orientierung und Selbstvertrauen verwandelt
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Wilde Würze

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Tine Knauft

22,00 EUR
Keine Lust mehr auf teure, abgepackte Standardwürze? Bist du bereit für ein ganz neues Genusserlebnis? Aufregend wilde, aromatische Würze wartet auf dich: direkt in deinem Garten oder bei einem erholsamen Spaziergang in der Natur! Wildkräuterexpertin Tine Knauft von WILDESGRÜN erklärt dir, wie du aus heimischen Wild- und Gartenpflanzen ganz besondere Gewürze herstellen kannst: regional, nachhaltig und fantastisch im Geschmack. Entdecke das Geheimnis der Wilden Würze mit allen wichtigen Basics, damit deine Gewürze unvergleichlich aromatisch werden. 40 heimische Würzpflanzen im Genuss-Porträt und 70 Rezepte für Gewürzsalze, Mischungen, Pasten, Saucen und geschmackvolle Geschenke.
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Insekten- und Vogelpflanzen für Stadtgrün und Gärten

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Bernd W. Krupka

44,00 EUR
Pflanzen, Insekten und Vögel sind bedeutende Elemente der Ökosysteme. Die belebte Natur in ihren fortwährenden Wandlungen und Erscheinungsformen wahrzunehmen und zu verstehen, ist eine wichtige Aufgabe aller. Man wird feststellen, dort wo Pflanzen wachsen, gibt es auch Insekten, und wo es Pflanzen und Insekten gibt, leben auch Vögel. Ziel dieses Werkes ist es deshalb, Ihnen Hilfestellung bei der Planung einer standortgerechten, ökologisch richtigen und nachhaltigen Ansiedlung von Insekten- und Vogelpflanzen zu geben. Zahlreiche Pflanzenlisten und Handlungsempfehlungen in Form „Grüner und Blauer Bausteine“ bieten Ihnen zahlreiche Möglichkeiten zur Umsetzung in innerstädtischen Bereichen.
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Die Gärten der Blumeninsel Mainau

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Markus Zeiler, Peter Allgaier

20,00 EUR
Eine Millionen Besucher jährlich können nicht irren: Die Gartenanlagen der Insel Mainau zählen zu den meistbesuchten Deutschlands! Möchten Sie die Blumeninsel im Bodensee noch intensiver kennenlernen und in Erinnerung behalten? Dann ist das Buch „Die Gärten der Blumeninsel Mainau“ genau das richtige für Sie: Lassen Sie sich vom Gartendirektor Markus Zeiler höchstpersönlich durch die mediterran anmutenden Gärten führen. Erleben Sie in zahlreichen Bildern von Peter Allgaier die ganze gärtnerische Bandbreite der Insel und die wechselnde Beetgestaltung im Jahreslauf. Lassen Sie sich inspirieren!
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Bodenkunde und Standortlehre

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Karl Stahr, Ellen Kandeler, Ludger Herrmann, Thilo Streck

38,00 EUR
Die Böden sind die Haut der Erde und hoch komplexe Umweltsysteme. Sie stehen in Beziehung zur Atmosphäre, Hydrosphäre, Lithosphäre und insbesondere zur Biosphäre. Ohne Böden wären die Pflanzenproduktion und die Ernährung der Weltbevölkerung nicht möglich, und auch die Versorgung mit Trinkwasser hängt stark von der Filterwirkung der Böden ab. Sie übernehmen zudem wichtige Funktionen im Umfeld von Stadt und Land.
Die 5. Auflage wurde überarbeitet und aktualisiert. Sie basiert auf der Grundlage der Bodenkundlichen Kartieranleitung KA 6, die 2024 in Kraft getreten ist.
Das bewährte didaktische Konzept wurde beibehalten und das kompakt dargestellte und reichlich illustrierte Grundlagenwissen trägt zum Verständnis von Bodenentwicklung und Nutzung bei.
Ideal für den Einstieg ins Studium !

Seminare & Kurse aus der Ulmer Akademie

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Schulgärten

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Hans-Joachim Lehnert, Karlheinz Köhler, Dorothee Benkowitz, Karsten Grabow, Birgitta Goldschmidt, Martin Pfeiffer

45,00 EUR
Schulgärten sind vermehrt in den Bildungsplänen verankert und auch politisch erwünscht. Mit diesem Buch schaffen Sie es, auch an Ihrer Schule einen Schulgarten zu installieren! Sie erfahren alles über die Planung eines Schulgarten und über seine Anlage und Pflege, über gesetzliche Regelungen und sonstige Probleme beim Anlegen. Und natürlich, wie vielseitig man ihn in der täglichen Schularbeit einsetzen kann.
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Meteorologie

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Hans Häckel

42,00 EUR
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Besser Vollkorn backen

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Lutz Geißler

45,00 EUR
Exklusiv: Signiertes Exemplar!
„Das ist Vollkorn?! Hätte ich nicht gedacht.“ Doch! Genau so müssen heute Brote mit Mehlen aus dem vollen Korn sein. Wie das geht? SPIEGEL-Bestseller-Autor und Deutschlands bekanntester Brot-Blogger Lutz Geißler eröffnet Ihnen in eine neue Backwelt, die saftige, lockere, geschmacksintensive und gesunde Brote und Brötchen aus Vollkornmehl verspricht. 50 exklusiv entwickelte Vollkorn-Rezepte – ausführlich für Einsteiger erklärt, plus in einer Kurzfassung für Geübte – mit ausführlichen Beschreibungen und zahlreichen Stepfotos zeigen, dass Vollkornbacken heute anders, viel besser und noch gesünder geht. Alltagsglück pur!

"Besser Vollkorn backen" gewann 2024 die Goldmedaille des Deutschen Kochbuchpreises in der Kategorie "Brot" und wurde 2025 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
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Reverse Aging

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Jürgen Giessing

24,00 EUR
Es beginnt schleichend. Erst wird das Treppensteigen mühsam, dann fühlt sich der Einkauf schwerer an als früher. Doch was viele als normales Altern abtun, ist ein alarmierendes Warnsignal: Muskelschwund – die unsichtbare Gesundheitskrise der Babyboomer. Sarkopenie betrifft alle ab 40 – und doch spricht kaum jemand darüber. Die Folge? Typische Alterserkrankungen wie Osteoporose oder Diabetes.
Prof. Dr. Jürgen Gießing, Sportwissenschaftler und der führende Experte des High-Intensity-Trainings (HIT) im DACH-Raum, hat bewiesen: Mit nur drei gezielten Maßnahmen lässt sich der altersbedingte Muskelabbau aufhalten – oder sogar umkehren. Statt komplizierter Fitness-Mythen setzt er auf cutting-edge Wissenschaft: kurzes, intensives Muskeltraining, proteinreiche Ernährung und Kreatin-Supplementierung.
Dieses Buch liefert den radikal einfachen Plan gegen den heimlichen Gesundheitskiller. Für alle, die stark und gesund alt werden wollen.
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Giftige Wildpflanzen

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Rita Lüder

26,00 EUR
Welche Merkmale sind entscheidend? Darf ich die Pflanze anfassen? Wie wage ich mich an Doldenblütler? Wer tiefer ins Wildpflanzensammeln einsteigt, muss Giftpflanzen gut kennen. Die renommierte Autorin und Dozentin Rita Lüder fasst hilfreiches Wissen zum Umgang mit Giftpflanzen und Pflanzengiften zusammen. Sie stellt bedeutende Giftpflanzen vor, die leicht mit essbaren Wildkräutern verwechselt werden können, und erläutert in über 220 anschaulichen Fotos und Zeichnungen ihre Unterscheidungsmerkmale – ergänzt durch spannende Geschichten und Know-how für Wildpflanzenbegeisterte und Kräuterpädagoginnen.
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Fasten, Fasten, Fasten

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Sarah Schocke, Laura Junge

20,00 EUR
Fasten macht leichter, nicht nur auf der Waage. Dieses Buch begleitet Schritt für Schritt durch ein spannendes und entspanntes Fastenprogramm, das Woche für Woche den Körper mehr entlastet. Der Einstieg ist easy, mit Alkohol und Zuckerverzicht. Wer mag, macht weiter und besteht die kleinen Challenges bis hin zur großen: dem Heilfasten. Alles mit inspirierenden Impulsen für den Geist und tollen Effekten für Haut, Schlaf, Stimmung und Stoffwechsel. Ein Fastenbegleiter für alle, die mehr suchen als Gewichtsverlust: eine Erfahrung für Körper und Geist. Perfekt zur Einstimmung auf die Fastenzeit, aber auch ein Begleiter durchs ganze Jahr. Lust gekriegt auf diese Challenge?

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