Bücher für das Studium Biologie, Geowissenschaften, Agrar- und Forstwissenschaften und Ökologie - Verlag Eugen Ulmer

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Studium

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Proseminar Geschichte: Mittelalter

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Hans-Werner Goetz

28,00 EUR
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Evolutionsbiologie

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Ulrich Kutschera

39,00 EUR
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Botanische Bestimmungsübungen

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Thomas Stützel

24,00 EUR
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Kalkulation im Garten- und Landschaftsbau

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Wolf-Rainer Kluth

44,00 EUR
Dieses Fachbuch vermittelt Ihnen Grund- und Expertenwissen zur Kostenrechnung im Garten- und Landschaftsbau. Die Methoden der Kostenrechnung im Rahmen der Auftragsbearbeitung werden von der Angebotskalkulation über das Nachtragsmanagement bis hin zur Nachkalkulation erläutert. Sie lernen, geeignete Kalkulationsverfahren zu erkennen, auskömmliche Preise zu kalkulieren, Vollkosten- und Deckungsbeitragsrechnung durchzuführen, die Preisbildung dem Auftraggeber gegenüber nachzuweisen und den Erfolg eines Bauauftrages zu beurteilen. Extra: Kalkulationsdatei zum Download, mit der Sie die verschiedenen Methoden der Angebotskalkulation erproben können.
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Klimatologie

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Christian-D. Schönwiese

39,00 EUR
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Lebensmitteltechnologie

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Jochen Hamatschek

42,00 EUR
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Ernährungslehre

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Ibrahim Elmadfa

30,00 EUR
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Pflanzenernährung

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Sven Schubert

30,00 EUR
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Anatomie und Physiologie der Haustiere

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Gotthold Gäbel, Helga Pfannkuche

32,00 EUR
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Pflanzenbasierte Ernährung im Sport

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Dominik Machner

49,00 EUR
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Ernährung des Menschen

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Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann

69,00 EUR
Der Lehrbuchklassiker wurde auch in der 7. Auflage vollständig überarbeitet und aktualisiert, in mehreren Kapiteln wurden Ergänzungen vorgenommen. Neu aufgenommen wurden Informationen über die Globale Ernährungssituation, das Ernährungssystem, die Lebensmittelsicherheit und die internationale Ernährungspolitik. Ausführlich dargestellt werden die Themen Lebensmittelqualität, die Ernährung bestimmter Bevölkerungsgruppen, ernährungsabhängige Erkrankungen und verschiedene Ernährungsformen. Die Nutrigenomik, Nahrungsergänzungsmittel und Funktionelle Lebensmittel werden neben physiologischen Grundlagen, dem Ernährungsstatus und Nährstoffbedarf sowie allen Nährstoffen ausführlich behandelt. In allen Kapiteln wurden die D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr aktualisiert und die Empfehlungen von EFSA und der WHO berücksichtigt. Der systematische Aufbau der einzelnen Kapitel ermöglicht ein schnelles Auffinden von Informationen. Aktuelle Quellen und weiterführende Literatur erlauben eine gezielte Vertiefung. Boxen mit wichtigem Wissen, Lernziele sowie eine Vielzahl an Illustrationen veranschaulichen die Inhalte und erleichtern das Lernen.
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Waldschäden

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Günter Hartmann, Jörg Grüner

35,00 EUR
Waldschäden erkennen und bestimmen. Der Taschenatlas Waldschäden ermöglicht das Erkennen und Unterscheiden von Schadbildern verschiedenster Ursachen an 20 Gattungen bzw. Arten von Waldbäumen, meist anhand einfacher, äußerlich sichtbarer Schadensmerkmale. Zum systematischen Auffinden von Schadbildern ist jeder Baumart ein Schlüssel vorangestellt. Das Buch dient einem breiten Benutzerkreis aus Praxis, Forschung, Lehre und Verwaltung in den Bereichen Forstwirtschaft, Umweltschutz und Ökologie als Hilfsmittel zur Beurteilung im Wald vorkommender Schadbilder.
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Lebensmittel-Mikrobiologie

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Johannes Krämer, Alexander Prange

36,00 EUR
Das erfolgreiche Standardwerk bietet allen Interessierten Grundlagenwissen für das Gebiet der Lebensmittel-Mikrobiologie und –Hygiene. Anschaulich und gut verständlich werden die negativen und positiven Auswirkungen von Bakterien, Pilzen und Viren auf unsere Lebensmittel dargestellt. Die Autoren geben einen umfassenden Überblick und beschreiben Ursachen und Auswirkungen von Lebensmittelinfektionen und Lebensmittelintoxikationen.
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Lernstrategien und Arbeitstechniken für MINT-Studiengänge

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ek competencing, Evangelia Karagiannakis

26,00 EUR
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Ackerbau, Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung

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Hans-Peter Kaul, Timo Kautz, Jens Léon

35,00 EUR
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Landschaftsplanung

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Christian Albert, Carolin Galler, Christina von Haaren

69,00 EUR
Dieses Buch ist ein umfassendes Lehr- und Arbeitsbuch, das für Studierende, Dozenten und Praktiker in der Planung gleichermaßen geeignet ist. Es beantwortet Fragen, die von Studierenden, aber auch Praktikern häufig gestellt werden und die im Verlauf der Landschaftsplanbearbeitung regelmäßig auftreten. Für Praktiker bietet das Buch eine Übersicht über das aktuell verfügbare methodische Handwerkszeug.
Das breite Methodenspektrum in der Landschaftsplanung wird aufgezeigt, hieraus kann der Planer im konkreten Planungsfall die geeigneten Bausteine auswählen. Die vielen Anwendungsbeispiele sowie die zahlreichen Grafiken und Tabellen erleichtern und unterstützen dies.
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Ökologische Landwirtschaft

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MIchael Wachendorf

38,00 EUR
In bewährter Weise vermittelt das Werk Spezialwissen über die vielfältigen natur-, wirtschafts- und sozialwissenschaftlichen Wissensgebiete sowie Kenntnisse über Querbeziehungen zwischen diesen Gebieten.

Neu in der 2. Auflage sind die praxisrelevanten Zukunftsthemen Naturschutz, Klimawandel, Verbraucherakzeptanz sowie der internationale Handel mit Öko-Produkten.
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Technologie der Obstbrennerei

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Manfred Gössinger, Werner Albrecht, Claudia Bauer-Christoph, Klaus Hagmann, Dirk Hofmann, Daniel Pulver, Günter Röhrig, Gerd Scholten, Philipp Schwarz

80,00 EUR
Die neue Auflage des Buches gibt Ihnen einen umfassenden wissenschaftlich basierten Überblick über die Herstellung von Obstdestillaten. Dabei werden die Grundlagen wertgebender Inhaltsstoffe von Rohware und Destillat sowie deren Qualitätsfaktoren und Besonderheiten anschaulich dargestellt. Die Autoren erklären die notwendigen Maschinen und Geräte sowie die erforderlichen Prozessschritte und spezielle Prozessparameter. Sie gehen auf die Verarbeitung stärkehaltiger Rohstoffe, die Herstellung von Likör und die Grundlagen der sensorischen Beurteilung von Destillaten ein und beschreiben die rechtlichen Rahmenbedingungen in den Ländern Deutschland, Österreich und Schweiz.

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