Käse machen
Sibylle Roth-Marwedel, Anja Schnellbeck
40,00 EUR
Käse herstellen in der eigenen Küche: Mit diesem Käsebuch wird das möglich. Von schnell gemacht bis monatelang gereift finden Sie hier 40 bestens erprobte Käsekreationen für kleine Mengen aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Stepfotos für Skyr, Frischkäse, Camembert, Aschekäse, Blauschimmelkäse, Mozzarella, Pecorino und viele mehr, hervorragend erklärt und mit über 500 Fotos und 50 Zeichnungen illustriert. Am Ende jedes Rezepts gibt es eine Kurzanleitung für „Wiederholungs-Käser“. Tauchen Sie ein in die Welt von Dicklegung und Reifung, Rühren und Wenden und lernen Sie mit diesem Buch das Käsemachen von der Pike auf.
"Käse machen" wurde 2023 von der GAD mit der Silbermedaille ausgezeichnet.
Die wilden Neun
Simone Detto, Doris Grappendorf
28,00 EUR
Der ganzjährige Wildkräuterkurs für alle, die einfach mehr wissen wollen und ganz nah an den Pflanzen sein möchten: Die Kräuterfrauen Simone Detto und Doris Grappendorf nehmen Sie rund ums Jahr mit zu unseren neun besten heimischen Heilpflanzen. Die Autorinnen erklären stimmungsvoll, wie sich die Pflanzen vom ersten zarten Blättchen im Frühling bis zum Rückzug in die Wurzel im Herbst entwickeln und welche Kraft zu welcher Zeit in ihnen steckt. So können Sie die vielfältigen Heilwirkungen, die sich im Lauf des Jahres entfalten, ganz gezielt nutzen. Ein liebevoll geschriebener Lesegenuss voller Pflanzenwissen, mit 111 Rezepten und wunderschönen Pflanzenfotos.
Kohlenhydrate sind keine Dickmacher
Christina Lachkovics-Budschedl, Sandra König
16,00 EUR
Die Diät-Revolution jetzt als Paperback! Die Ernährungswissenschafterin Christina Lachkovics-Budschedl hat ein revolutionäres Ernährungskonzept entwickelt, das die Pfunde purzeln lässt. Sie rehabilitiert die in Verruf geratenen Kohlenhydrate und stellt die Ernährung wieder auf gesunde und normale Beine. Viele Abnehmwillige wissen schon gar nicht mehr, was sie essen sollen bzw. dürfen und hungern völlig zwecklos vor sich hin. Denn wer zu wenig isst, nimmt erst recht nicht ab, da der Körper vor lauter Hungersnot keine Reserven mehr aufgibt. Eine ausgewogene Ernährung mit einer vernünftigen Portion Kohlenhydraten wie Reis, Kartoffeln, Nudeln etc. bringt den Körper wieder in Schwung und lässt Reserven verbrennen. Das Geheimnis der 10-Wochen-Methode: Die Menge an Kohlenhydraten wird individuell je nach Körpergewicht und Körpergröße berechnet, gegessen wird streng nur dreimal am Tag und nicht zwischendurch, denn nur in diesen Essenpausen verbrennt der Körper Fett. Dass das wirklich gelingt hat Lachkovics-Budschedl anhand zahlreicher Körperfettmessungen vorher/nachher unter Beweis gestellt. Seit einem Artikel in der Kronenzeitung im Juni 2010 ist der Ansturm auf ihre Methode derart groß, dass sie innerhalb nur eines halben Jahres bereits 1.000 Personen beim Abnehmen erfolgreich geholfen hat, z.B. Sabine K., die 12 kg in 10 Wochen loswurde (Frühstück: 2-3 Scheiben Brot, mittags 250 g Reis, 100 g Fleisch, 2 Handvoll Gemüse, abends eine Scheibe Brot mit Belag plus Gemüse) oder Markus B., der 14 kg leichter wurde und dabei mittags sogar 380 g Nudeln plus 140 g Fleisch und 2 Handvoll Gemüse essen durfte bzw. sollte.++++ Das Buch stellt die Methode im Einzelnen vor und präsentiert den 10-Wochen-Plan mit sämtlichen Menüvorschlägen.
Brotbackbuch Nr. 2
Lutz Geißler, Björn Hollensteiner
35,00 EUR
Hier ist es, das ultimative Alltags-Brotbackbuch von SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und Björn Hollensteiner, Arzt und Brotbäcker mit Zeitmangel. Gemeinsam haben sie 25 Grundrezepte für Weizen-, Dinkel- und Roggenbrote entwickelt und jedes Rezept viermal variiert: mit Hefe oder Sauerteig sowie ganz einfach als No-knead-Teig oder mit Übernachtgare. Dabei schmeckt jede Variation anders, das Resultat ist stets bestes naturbelassenes Brot. In diesem Buch erfahren Sie darüber hinaus alle Grundlagen zu Zutaten, Gerätschaften und Handgriffen, zum Backen und richtigen Lagern der Brote. Zusätzlich gibt es Tipps und Tricks für die Brotbackplanung im Alltag.
Brotbackbuch Nr. 3
Lutz Geißler, Monika Drax
35,00 EUR
Für dieses Standardwerk zu den Themen Vollkornbäckerei, Getreide und Müllerei haben zwei wahre Experten ihr Wissen zusammengetragen: SPIEGEL-Bestseller-Autor Lutz Geißler und die Müllermeisterin Monika Drax. Erfahren Sie alles über die verschiedenen Mehle, ihre Herstellung und Verwendung, Eigenschaften und Besonderheiten beim Backen. Der Schwerpunkt liegt dabei auf Urgetreide und seltenen Getreidesorten; nahrhaft, gesund und mit einer ganz besonderen Geschmacksvielfalt. Mit 70 exklusiv entwickelten Rezepten für Brot, Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig, größtenteils reine Vollkornversionen, u.a. mit Dinkel, Emmer, Einkorn, Kamut, Rotkornweizen, Gerste, Waldstaudenroggen und Lichtkornroggen.
